Fraschetta Osteria Dar Vignaroloअरिच्चिया

अनिवार्य नोट: इस जगह पर आएं तो खूब धैर्य लेकर आइए, खासकर अगर आप सप्ताहांत या छुट्टियों के दिन जाएं जब अरिच्चा में भीड़ होती है। सेवा वास्तव में मेज़ों की संख्या के अनुपात में नहीं है। यहां तीन हॉल हैं और एक बाहरी जगह पुल के मेहराब के नीचे, जो एक छोटी रसोई और अर्ध-प्रशिक्षित वेटरों के लिए बहुत अधिक है। शायद यहां बिताया गया समय केवल मिश्रित ऐपेटाइज़र और डेज़र्ट ऑर्डर करके कम किया जा सकता है, पहले और दूसरे कोर्स को छोड़ते हुए जो मुझे लगता है कि इस जगह की असली बाधा हैं। खाने के बारे में बात करें तो ऐपेटाइज़र बहुत अच्छा है - विभिन्न ठंडे मांस (विभिन्न सलामी, प्रोसिस्को, कोप्पा और कोप्पिएट्टे), मिश्रित पनीर, रिकोट्टा, मोज़ारेला, कुछ अचारी सब्जियां और शानदार पोरचेट्टा। पहले कोर्स होशियारी से तैयार हैं - हमने ग्रिशिया और कार्बोनारा आजमाए, जहां पेकोरिनो-आधारित क्रीम दोनों डिशों में कम मांग वाली तालु को संतुष्ट करती है, परंपरा को बहुत अधिक नुकसान पहुंचाए बिना। सादा तिरामिसू सेमি एस्प्रेसो भी अच्छा है। कुल मिलाकर मैं कहूंगा कि यह एक शानदार फ्रास्केट्टा है, रोमन फ्रास्केट्टा के मूल सार में, इसलिए एक ऐसी जगह जहां छुट्टियों को साथ बिताने के लिए हो, सरलता से, लगभग अशोभनीय तरीके से, पीते हुए, खाते हुए और कई घंटे गाते हुए, घड़ी की ओर ध्यान दिए बिना और यह उम्मीद किए बिना कि आपको किसी सितारांकित रेस्तरां की तरह लाड़-प्यार, सेवा और सम्मान दिया जाए।