Osteria da Fortunata

Je suis passé devant mille fois et j'ai toujours pensé « bah, le piège à touristes classique ». Puis j'ai lu ce classement sur les meilleurs restaurants romains et j'ai cédé. Erreur.

Ils ne prennent pas de réservations, donc tu arrives tôt et tu croises les doigts. Table minuscule, collée aux autres, des gens qui te passaient devant toutes les deux secondes. Les serveurs gentils, oui, mais avec cette hâte de se débarrasser de toi qui te fait comprendre tout de suite le système.

On commande deux fritures en entrée. Elles arrivent alors qu'on avait déjà notre pâte devant nous. Du génie. Le supplì ? Médiocre, et en plus froid à l'intérieur. Genre froid congélateur. La fleur de courge en revanche était bonne, celle-là oui.

Mais les premiers ont été le vrai désastre. Les portions généreuses, ça faut le dire. L'amatriciana passable, sauf que au fond il y avait deux doigts de graisse qui ressemblait plus à de l'huile qu'au gras de la joue de porc. Bof. La cacio e pepe encore pire. Zéro émulsion, du sel à mourir, pas du tout crémeuse. Ça ressemblait à des pâtes avec du pecorino jeté dessus n'importe comment.

Et les prix ? Parmi les plus élevés de Rome pour ce genre de chose. Vingt-huit euros par personne pour ce spectacle, ça ne le vaut vraiment pas.

Je le savais, j'aurais dû suivre mon instinct. Si vous cherchez une carbonara et une cacio e pepe décentes à Rome, il y a cent endroits mieux. Laissez celui-ci aux touristes qui ne savent pas où aller.