I Fritti De Sora Milvia

Visite rapide pour tester leur supplì qui figure dans 4 des 11 classements du meilleur supplì de Rome que nous avons évalués. L'établissement est historique et situé à Ponte Milvio en plein cœur de la zone de la movida radical chic romaine, ce qui contribue certainement à son succès. C'est un petit local, sans grandes possibilités de consommation sur place et qui ne propose que des fritures, un peu dans tous les styles. Nous avons goûté uniquement le supplì classique, qui, bien que bon, n'est peut-être pas aussi exceptionnel que la qualité moyenne romaine. Un peu à cause de sa petite taille, un peu à cause de la farce qui, bien que savoureuse, nous a semblé plutôt sèche. La croustillance est bonne, le prix acceptable pour la zone. Notre mozzarella n'était pas filante et même si frite apparemment depuis un certain temps, l'état dans lequel nous l'avons trouvée nous laisse penser qu'elle n'a jamais atteint une fusion complète. Nous vérifierons cette hypothèse lors d'une prochaine dégustation.