Da Cesare al Casaletto

Je suis passé à Cesare al Casaletto avec ma femme après en avoir entendu parler par tout le monde. Le parking est un peu compliqué, l'entrée donne directement sur la rue, mais bon.

Les attentes étaient élevées. Trop élevées ? Non.

Nous avons commencé par des fleurs de courge et des supplì. La friture c'est du tonnerre : croustillant dehors, pas gras du tout, tout sec comme il faut. Les supplì vraiment bons, ceux faits correctement avec ce fil de mozzarella qui vous fait saliver.

Ensuite l'amatriciana pour moi, cacio e pepe pour elle. Je dois dire une chose ? C'est parmi les meilleures que j'ai mangées à Rome. Et à Rome on ne plaisante pas avec l'amatriciana, soit tu sais la faire, soit tu restes chez toi. Ici ils savent la faire. Le cacio e pepe aussi, émulsionné parfaitement, le poivre se fait sentir.

Le seul bémol a été le tiramisu. Bon hein, soit dit en passant. Seulement qu'après tout ça tu t'attends au coup de grâce final et à la place c'est... normal. Disons que après ces premiers plats là, n'importe quel dessert aurait du mal.

Ce qui m'a le plus frappé cependant c'est le menu. Il y avait genre dix plats que j'aurais voulu tous commander. Nous avons dû faire des choix difficiles pour ne pas sortir en roulant par terre. On y retournera, c'est sûr.

25 euros par personne. À Rome, pour ce qu'on a mangé, c'est un prix plus qu'honnête.

J'y retourne la semaine prochaine.