Trattoria Enza Famiglia

On s'est retrouvés là après le Louvre, un petit resto près des Halles. La moitié de la clientèle était en takeaway, ça te disait déjà tout sur l'ambiance.

Bon, commençons par la carbonara. Sur l'ardoise c'était écrit « sans crème », et je me suis dit ok, déjà mieux que la moyenne parisienne. Sauf qu'un peu de crème, à mon avis, il y en avait. Pas des niveaux dramatiques à la française hein, mais on la sentait. Sauf que le vrai problème était ailleurs : l'ail. Et le poireau. Ou la ciboulette, j'en sais rien, mais c'était partout. Mais quel intérêt? Au moins le guanciale était du vrai guanciale, pas ce lardon qu'on te refourge habituellement, ça c'est du moins.

La cacio e pepe, encore pire. Pratiquement des pâtes avec des copeaux de fromage frais jetés dessus. Du poivre, même pas son ombre. Zéro. Comment tu l'appelles cacio e pepe si le poivre n'y est pas?

La seule qui s'en tirait, c'était la norma, celle-là était plutôt correcte. Il manquait la ricotta salata dessus, mais au moins ça avait du goût.

Écoute, je sais qu'on est à Paris et que la cuisine italienne ici c'est ce que c'est. Mais justement, si tu ouvres un resto et que tu écris « carbonara sans crème » sur le tableau, tu t'attends à ce qu'au moins les plats de base tu les fasses comme il faut. 30 euros par personne pour ça... bof.

On y retourne? Non.