Taverna Trastevere

Me voilà retrouvé à la Taverna Trastevere pour une première soirée londonienne. Petit établissement, quelques tables en terrasse, bien aménagé. Aucune kitsch romanité avec des photos du Colosseum partout, disons qu'il y a une certaine élégance.

Commençons par les supplì. Il en arrive deux, classiques à la romaine. Sauf que la panure et la friture sont vraiment décevantes, mous au lieu de croustillants. À l'odorat, rien de transcendant. La farce sauve la mise, mozzarella qui file et saveur décente, mais le riz est plutôt trop cuit. Bref, acceptables mais rien de plus.

La carbonara aussi fait chou blanc. Pâtes bonnes, portion généreuse, crème bien dense comme elle doit l'être. Le poivre est là, on le sent. Un seul problème majeur : le guanciale. Bon en goût mais trop sec, très maigre. Pas à la hauteur du reste du plat, qui reste néanmoins bon pour Londres.

Ah, le tiramisu. Là on parle de portion romaine, donc généreuse. Crémeux, beau niveau de cacao. Ça passe.

38 livres par personne à Londres ce n'est pas mal du tout pour ce type d'établissement. La carbonara vaut le coup, les supplì bof. S'ils arrangent la friture et le guanciale, c'est bon.