Ci Tua Osteria Romana

Zone Portobello, une soirée de novembre. J'ai réservé chez Citua Osteria Romana plus par curiosité de trouver de la cuisine romaine à Londres que pour autre chose.

La soirée a été agréable, faut le dire. On a parlé pendant des heures avec les gars du restaurant, musique, différences entre l'Italie et le Royaume-Uni, le grand classique. Ambiance décontractée.

Puis le manger est arrivé et là les choses se sont compliquées.

Supplì: bof. Ça coûte cher mais ils t'en donnent deux bien dodus. Le problème: pas croustillants. Et le goût est un peu anonyme, flou. La mozzarella s'étire, ok, mais un supplì sans cette petite croûte dehors qui craque... enfin. Entre 5 et 6, disons.

Carbonara. Je l'ai prise avec des spaghetti de Gragnano, tu aurais pu aussi choisir les tonnarelli. Pâtes al dente, c'était parfait. Crème soyeuse, on y est. Sauf que le poivre était pratiquement absent. Et le guanciale... bon, là c'était carrément une catastrophe. Coupé trop fin, en petites bandes style pancetta, et surtout un peu brûlé. Trop cuit, on sentait bien.

En Italie je lui donnerais un 6, peut-être 6 et demi par générosité. Vu qu'on est à Londres, la note monte un peu selon les standards locaux, mais l'erreur sur le guanciale reste grave. Trop grave pour une osteria qui s'appelle « romana ».

40 livres pour moi seul, pas vraiment bon marché. Mais l'ambiance compte, la conversation aussi. Si vous cherchez la carbonara parfaite, oubliez. Si vous voulez une soirée agréable avec des têtes italiennes, pourquoi pas.