Trattoria L'avvolgibile

Wir sind neulich mit der ganzen Familie hingegangen, angetrieben durch Online-Rankings, die ihre Carbonara unter die besten Roms einordnen. Wir wollten das überprüfen.

Das Lokal ist klein, Retro-Stil, ohne Schnickschnack. Freundlicher Service, Atmosphäre wie in einer echten Trattoria. Wir fangen mit den Vorspeisen an: guter Supplì, gefüllt mit reichlich Tomate und Basilikum, das wirklich schmeckt, nur war die Panade leider matschig. Schade. Die Zucchiniblüte dagegen einwandfrei.

Dann zu den Hauptgängen, die hier die Stärke sind. Die Carbonara ist sehr gut, cremig, reichlich Guanciale und gut zubereitet. Aber. Die Spaghetti waren mir ein Hauch zu weich gekocht, und da war diese säuerliche Note vom Pfeffer, die nach einer Weile ermüdend wirkt. Sagen wir, sie ist gut, aber verbesserungsfähig – nicht die beste Roms, wie behauptet.

Überraschung: die Amatriciana war sogar noch besser. Kräftig, würzig, ausgewogen. Die hat mir wirklich gefallen. Meine Frau hatte Fettuccine mit Artischocken, Guanciale und Pecorino bestellt und ließ mich kosten: auch ausgezeichnet.

Dann die Katastrophe: das Tiramisu für 7 Euro. Ein Klotz Biskuit mit Spuren – ja, Spuren – von Creme. Beschämend für ein Lokal dieser Kategorie.

Schönes Detail: der Kaffee kommt in der Moka zum Tisch. Absolutes Vintage.

Unterm Strich: für die Hauptgänge würde ich morgen schon wiederkommen. Für den Rest lieber nicht, zumal die Preise nicht gerade eine Volkstrattoria-Preislage sind. Am Ende 34 Euro pro Person, was für top Pasta okay geht, aber bestellt bitte keine Desserts.