Trattoria L'avvolgibileRom

Ich habe die Trattoria L'avvolgibile bei zwei Gelegenheiten besucht und habe mir einen ziemlich konsistenten Eindruck davon gemacht: ein retro-Lokal, nicht besonders groß, mit einer echten und sorgfältig zubereiteten römischen Küche, aber mit mittleren bis hohen Preisen, die nicht immer jedes Gericht rechtfertigen. Der Service war herzlich und die Atmosphäre wesentlich und angenehm, mit jenem Vintage-Touch des in der Moka am Tisch servierten Kaffees, den ich immer zu schätzen weiß. Die eigentlichen Protagonisten sind die Pasta-Gerichte, wo das Lokal sein Bestes zeigt. Die Carbonara ist cremig, würzig und großzügig mit Guanciale, die Amatriciana ist vielleicht sogar noch besser, während die Cacio e Pepe sich gut behauptet hat. Bei den Vorspeisen hat sich die Zucchiniblüte im Laufe der Besuche als ausgezeichnet bestätigt, während die Supplì, obwohl die Füllung gut ist, unter einer nicht immer angemessenen Panade leidet. Die enttäuschenden Punkte betreffen die Hauptgänge und die Desserts, wo sich das Preis-Leistungs-Verhältnis weniger überzeugend darstellt und der Name „populäre Trattoria" etwas verraten wird. Zusammengefasst ein Lokal, das ich mit Überzeugung für die römischen Pasta-Gerichte empfehle, das man für den Rest der Speisekarte mit gemäßigteren Erwartungen angehen sollte.