Trattoria Da Enzo al 29Rom

Ich bin eine halbe Stunde vor der Öffnung angekommen und es gab bereits eine Schlange. Naja, ich habe damit gerechnet. Da Enzo ist quasi ein Muss in Trastevere, nur dass es in dem weniger chaotischen Teil liegt, wo man nicht fünfzig Restaurants hintereinander findet. Keine Reservierungen, also entweder Warteschlange oder Pech.

Fangen wir mit der Gricia an, denn ich muss es sagen: verflixt, was für Pasta. Das Guanciale war großartig, nur hätte es ein Hauch knuspriger sein können, dann wären wir beim perfekten Meisterwerk angekommen. Aber ich rede hier von minimalen Details, denn der Teller ist trotzdem umwerfend. Cremig im perfekten Maß, Pecorino, den man schmeckt, ohne dass er alles überlagert. Die Amatriciana ebenfalls ausgezeichnet, da gibt es nichts zu meckern.

Ach, die Zucchiniblüten. Außen knusprig, innen zart, schön gefüllt wie es sein sollte. Nicht so dünne armselige Dinger, wie man sie überall findet, wo man nur Teig isst.

Das Tiramisu am Ende hat den Abend perfekt abgerundet. Klassisch, gut gemacht, cremig.

Schau, es ist voll mit ausländischen Touristen und das merkt man, aber das Niveau ist echt. Es ist nicht billig – wir reden von etwa 25 Euro pro Person – aber wenn man bedenkt, wo man sitzt und was man isst, passt es perfekt. Andere Lokale mit diesem Ruf berechnen dir absurde Preise für mittelmäßiges Essen.

Das Einzige, was nervt, ist die Warteschlange. Aber sagen wir, es lohnt sich. Geht hin, bevor sie aufmachen, bringt Geduld mit, und esst wie Gott es befohlen hat. Mir ist es vielleicht auch nur gut gegangen, weil ich nicht lange warten musste, aber ich habe Leute gesehen, die umgekehrt sind.

Gehe ich wieder hin? Ja, aber ich komme früher.