Trattoria Da Danilo

Ich bin hier gelandet, weil ich gerade über die Piazza Vittorio kam und mir jemand sagte: "Geh zu Danilo, das ist eine sichere Bank." Ein historisches Lokal, klassisches römisches Ambiente, keine Schnörkel.

Fangen wir mit der Cacio e Pepe an, die mich am meisten überzeugt hat. Sie wird direkt in der Pecorino-Form emulgiert, was allein schon ein Anblick für sich ist. Das Ergebnis? Bombastisch. Cremig im perfekten Punkt, würzig ohne zu übertreiben. Ehrlich gesagt unter den besten, die ich in Rom gegessen habe, und ich habe einige probiert.

Die Carbonara hingegen hat mich etwas enttäuscht. Die Creme war zu sehr mit Pecorino belastet, das Ergebnis ziemlich dicht und an einigen Stellen fast klumpig. Und dann das Guanciale, das knusprig sein sollte, war viel zu weich. Gut ist sie schon, versteh mich nicht falsch, aber nach der Cacio e Pepe hätte ich mir mehr erwartet.

Die Polpette all'Amatriciana versprechen dem Namen nach viel, aber am Ende sind es nur Fleischbällchen in Sauce mit einem Stück Guanciale obendrauf. Na ja, man isst sie gerne, aber nichts Besonderes.

Tiramisu gut, im Durchschnitt der guten römischen Tiramisu sagen wir mal. Nichts, das dich zum Ausrufen eines Wunders bringt, aber passt als Abschluss.

31 Euro pro Person sind nicht wenig, aber wir sind im Zentrum Roms in einem Lokal, das weiß, was es tut. Die Cacio e Pepe allein ist den Besuch wert. Nächstes Mal nehme ich vielleicht die und ein anderes Primi, nur nicht die Carbonara.