Sora Lella — Rom

Endlich sind wir hin. Sora Lella stand jahrelang auf meiner mentalen Liste der "irgendwann mal"-Restaurants und letzten Samstag haben wir uns auf der Isola Tiberina hingesetzt. Ein historischer Ort, das wisst ihr alle, eines jener Symbole der römischen Armeleuteküche, das mittlerweile zu etwas Größerem als sich selbst geworden ist.

Die Preise sind hoch, keine Umschreibungen nötig. Aber wir haben uns gedacht: probieren wir und schauen, ob sie sich rechtfertigen.

Die Puntarelle sind mir noch präsent. Cremige Sardellensoße, schön knackige Puntarelle, knusprig genau richtig. 15€ und es passt alles. Die Zucchiniblüten dagegen — sagen wir mal, nicht das, was man erwartet — weiches Frittiertes, nicht knusprig — aber vollgepackt mit einer Spur von Räuchergeschmack und Sardelle. Sehr würzig. Eine ganz persönliche Interpretation. Und die Supplì mit Hähnchneinnereien: meilenweit weg von denen aus der Pizzeria im Stück, aber genau daher kommt das echte Supplì, aus dem Quinto Quarto. Sehr gut, wirklich sehr gut.

Bei den ersten Gängen machen sie die Amatriciana nur mit Kartoffelpuffern. Riesig, aber luftig. Das Guanciale überhaupt nicht knusprig, Pecorino mit leichter Hand dosiert — und hier kommt der Zweifel auf: Touristen, viele asiatische Touristen, vielleicht fahren sie die Würzigkeit etwas zurück. Das Gleiche bei der Carbonara, cremig wie Seide, gutes Guanciale aber weich. Persönlich habe ich sie trotzdem sehr lecker gefunden.

Ach, die Süßspeisen. Ricotta-Wildkirsch-Torte spektakulär — luftige Ricotta, großzügig vorhanden, perfektes Gleichgewicht mit dem Mürbeteig. Der Maritozzo war der quaresimale mit Rosinen. Frische Sahne ausgezeichnet. Besonderheit, nicht das Klassische, das man erwartet, aber lecker.

Die Atmosphäre ist dann die richtige: man fühlt sich zu Hause, die Kellner necken einen, es ist römisch im besten Sinne des Wortes.

80€ pro Person. Es hat seinen Preis, und er ist gerechtfertigt.