Pizza Chef

Ein Besuch ist praktisch obligatorisch, denn diese römische Pizzeria al taglio wurde in 5 von 11 Ranglisten für die besten Supplì Roms aufgeführt, darunter bei Gambero Rosso und La Cucina Italiana. Ich kann die ausgezeichnete Verarbeitung nur bestätigen: knusprige Panade, würziger Belag mit reichlich Ragù-Stücken, vielleicht etwas zu trocken, reichlich Mozzarella, der leider in meinem Fall nicht schmelzend war, da er aufgewärmt statt gerade frittiert worden war. Ein kleines Manko für meinen Geschmack nur in der Panade, die ich etwas zu feinkörnig fand, aber das ist Geschmackssache. Auch die Pizza war sehr gut, sowohl luftig als auch knusprig. Lobenswert ist, dass sie, da ich in einer nicht allzu belebten Zeit vorbeikam, automatisch alles vorgewärmt haben, bevor sie es mir servierten – ganz ohne die übliche Frage „Soll ich es Ihnen aufwärmen?". Insgesamt ein Lokal mit hervorragenden Produkten und einem ausgezeichneten Supplì, wahrscheinlich nicht Top 10, aber knapp darunter.