Osteria La Sol Fa

Wir waren an einem Donnerstagabend dort, in San Lorenzo in Richtung Porta Maggiore. Das Viertel ist ruhig, man sitzt auch gerne draußen und es ist gemütlich.

Ihr Motto ist "cucina romana de famija" und naja, das ist kein Marketing-Spruch. Sie meinen es ernst. Kurze Speisekarte, vier Gerichte pro Gang plus ein paar Spezialitäten. Besser so.

Wir haben praktisch alle römischen Nudelgerichte probiert und hier hauen sie rein. Die Gricia gehört zu den besten, die ich je in Rom gegessen habe, Punkt. Perfektes Gleichgewicht zwischen Guanciale, Pecorino und Pasta. Wahnsinnig schwierig, das so hinzubekommen.

Die Carbonara auch ausgezeichnet, auch wenn sie Tagliolini verwenden – das ist eine riskante Wahl. Aber es funktioniert, alles schön gebunden und gute Zutaten. Das Guanciale ist nicht knusprig, eher weich, aber man muss sagen: Sie folgen ihrer Familientradition und nicht dem aktuellen Trend. Das kann man akzeptieren.

Die Amatriciana eine Stufe darunter. Gut eh, nur dass sie frische Tomaten verwenden und für meinen Geschmack gewinnt das nicht. Bei diesem Punkt bleibe ich der alten Schule treu.

Ach ja, das Tiramisu. Sie machen es mit einem Crumble oben drauf und einer Haselnusscreme darunter. Nette Idee, nur ist es zu süß geworden, der bittere Kaffeegeschmack fehlt, der alles ausgleicht. Aber hier sind es Geschmäcker.

61 Euro zu zweit, also etwa 30 pro Person. Für das, was man isst und wie es zubereitet wird, stimmt der Preis. Es ist nicht einer dieser typischen Orte, wo sie dir absurde Preise aufdrücken, weil du im Zentrum bist.

Komme ich wieder? Ja, ich bin mental schon wieder dort. Solange sie dieses Niveau halten.