Lo'steria

Samstagabend, Ponte Milvio. Wir sind quasi zufällig bei Lo'steria gelandet — oder zumindest ohne großartige Planung. Das Lokal ist klein, industrial eingerichtet, schlicht. Der Außenbereich war geschlossen, schade. Die Speisekarte wird dir auf einer Tafel zum Tisch gebracht, dazu gibt's eine mündliche Zusatzliste. Das Erste, das dir auffällt: Die Eingangstür hat eine übergroße Gabel und einen übergroßen Löffel als Griffe. Niedlich.

Wir fangen mit den Primi an, die sind der Grund, warum man dort hingeht. Cacio e pepe gut, echte cremige Konsistenz — nicht dieses Zampano-Gekritzel, das man in der Hälfte der Restaurants in Rom bekommt. Vielleicht etwas zu viel Käse, aber das geht in Ordnung. Carbonara auch gut, Guanciale knusprig wie ein Zündhölzchen, seidige Creme und reichlich Pfeffer. Die Gricia auf gleicher Höhe, auch wenn ein bisschen leicht bei den Fetten. Die Amatriciana aber: durchgefallen — braune statt rote Farbe, ein verbrannter Ton im Tomatengeschmack, wenig Pecorino. Die muss neu gemacht werden.

Die Antipasti: Tüte mit Frittiertem mit Supplì, paniertes Gemüse und Fleischbällchen — alles solide. Der Carciofo alla giudia war gut, äußere Blätter knusprig, Stiel separat serviert, nicht ölig. Die Platte mit Salumi und Käsesorten aus Latium war zu käselastig und nichts bleibt dir im Gedächtnis.

Ach, das Tiramisu. In einem Gläschen serviert, darunter so eine Art Crumble wie bei einem Käsekuchen statt Löffelbiskuit, Creme voller Luft und wenig Mascarpone, keine Spur von Kaffee. Meh.

Die Rechnung kam mit vier Meringues als Geschenk — nette Geste. 21€ pro Person in Rom am Samstagabend, bei dieser Qualität? Das geht völlig in Ordnung.

Gehen wir nochmal hin? Ja, aber dann meiden wir die Amatriciana.