Lo ScopettaroRom

Viel Gutes über Carbonara und Amatriciana gehört? Ich auch. Und so landeten wir eines Abends Ende Mai zu viert bei Lo Scopettaro, Testaccio, Tiberseite. Zum Glück hatte ich reserviert, denn der Laden hat nur drei kleine Zimmer innen plus ein paar Tische draußen — wir saßen draußen, "einfach hingeworfen" trifft es genau.

Die Vorspeisen machten ihre Sache. Trippa im Tontopf war gut, Melanzane alla parmigiana auch, aber zwölf Euro für eine kleine Portion — da zieht man doch ein Gesicht. Bruschetta und noch was, kurzum, nichts zu beanstanden.

Zu den Primi. Die Carbonara — deretwegen das Restaurant berühmt ist — durchgefallen ohne Gnade. Verschlacktes Ei, fade Pasta, Pecorino praktisch nicht vorhanden. Gerettet wurde das Gericht nur durch das Guanciale, halb knusprig und von guter Qualität, aber allein trägt das Gericht nicht. Die Mezze maniche al sugo di coda: man suchte das Fleisch, fand nur Sauce. Akzeptabel, nichts Besonderes. Die Gricia mit Tonnarelli dagegen funktionierte: das richtige Guanciale, Pecorino präsent, das Konzept stimmte. Am besten die Amatriciana mit geschälten, gequetschten Tomaten — man sah die Stücke — und das Guanciale hielt. Das durchgängige Problem bei fast allem: zu viel Pasta, viel zu wenig Sauce, die darunter verschwindet. Man findet sie nur auf dem Boden des Tellers, am Ende.

Das Tiramisu — ein klassischer Block mit Savoiardi, Kaffee deutlich spürbar — kam zu spät und war bereits warm. Bei den Temperaturen an jenem Abend, keine gute Hilfe.

Dreiundzwanzig Euro pro Person wären okay gewesen, aber die Erwartungen waren hoch, und das Ergebnis hat sie nicht erfüllt. Wahrscheinlich gehen wir nicht mehr hin.