L'Arcangelo

Ich sollte schon seit Jahren zu L'Arcangelo gehen. Überall diese Rankings, die es unter die Top-Adressen für echte römische Pasta setzen, begeisterte Rezensionen an jeder Ecke. Na ja, wir sind dann endlich hingegangen.

Gleich mal schlecht angefangen. Sie bestellen den "Supplizio": ein Supplì und eine Krokette. 13 Euro. Dreizehn. Für einen Supplì (trocken, mit diesem Fenchel, der alles überlagert) und eine Kartoffelkrokette mit geräuchertem Scamorza. Gut frittiert, keine Frage, aber komm schon. Das ist ja wohl ein Witz, dir wird sofort klar, wo der Hase läuft.

Aber okay, wir sind wegen der Primi hier. Carbonara und Amatriciana, die angeblich "zu den besten in Rom gehören". Die Teller kommen und ich denke, das ist ein Scherz. Normale Teller, wie zu Hause, mit gefühlten vier Gabelstichen Pasta. Das sah aus wie die Kostprobe vor dem eigentlichen Gericht.

Die Pasta ist gut gekocht, das muss man sagen. Die Saucen sind wie sie sein sollen, nur eben ziemlich wenig davon. Aber das Pfeffer? Komplett weg. Nicht sparsam dosiert, einfach abwesend. Und dann das Guanciale. Mein Gott. Lange, dicke Streifen, praktisch roh. Nicht knusprig, nicht im Sugo geschmolzen. Gerade mal angesengelt. Sowas machen die beim Kebab-Stand um die Ecke in der Rush Hour besser.

15 Euro die Carbonara, 13 die Amatriciana. Für diese Mengen und diese Qualität ist das wirklich nicht von dieser Welt.

Ach ja, die Dolci. Normales Tiramisu, nichts Besonderes. Die Tenerina al Cioccolato waren drei Brownies (lecker ja) mit drei Tropfen Konfitüre. 9 Euro. Drei Euro pro Brownie.

Um 21:30 war das Lokal halb leer. Meiner Meinung nach leben sie von ihrem früheren Ruf und die Leute haben das durchschaut. Wirklich schade, aber so geht's nicht für mich.