Hostaria La Casetta

Ich bin dort gelandet, weil RomaToday es zu den besten Carbonaras in Rom gezählt hatte. Sagen wir mal, auf das Podium schafft es das hier nicht.

Das Guanciale ist fantastisch, das muss ich ihnen lassen. Ausgezeichnete Qualität, Garstufe fast perfekt. Nur diese Creme... naja, lassen wir das. Dünn, verkorkst, es hätte fast zur Frittata werden können. Ich glaube, ich habe sie an einem schlechten Tag erwischt, denn man sieht, dass sie wissen, wie man es macht. Ach ja, den Pfeffer bringen sie dir separat. Naja, ich würde ihn schon reintun.

Wir haben auch die Amatriciana probiert, mit demselben guten Guanciale und einer schönen Tomate, nur waren die Bucatini ein Hauch zu gar. Dann noch eine Vorspeise vom Haus und Meeresfrüchte frittiert, nichts Besonderes, aber ordentlich.

Das Beste? Die Carciofo alla Giudia. Und die Ricotta mit Honig, superfrisch. Tiramisu und Erdbeeren mit Sahne waren wie erwartet.

Aber schau, am Ende ist es die Atmosphäre, die dich umhaut. Echte Familie, ehrliche Küche, Leute, denen es wichtig ist. Das zählt sehr und lässt die kleinen Fehler in den Hintergrund rücken. Es ist der klassische Ort, wo du traditionelle römische Küche isst, die mit Liebe gemacht ist, nicht Kettenbetrieb-Futter.

Das Lokal ist winzig, maximal 35-40 Plätze. Reserviert. Und macht euch bereit, ein Viertelstunde nach einem Parkplatz zu suchen, weil es dort chaos ist.

24 Euro pro Person, völlig fair. Ich gehe wieder hin, um die Gricia zu probieren – ich bin neugierig, ob sie sich damit rehabilitieren.