180 Grammi

Wir sind mit Freunden hingegangen, nachdem wir monatelang versucht hatten, einen Tisch zu reservieren. Das System nimmt nämlich Reservierungen nur einen Monat im Voraus entgegen und es gelang mir nie, einen freien Platz zu finden. Meine Erfahrung sagt mir, dass die beste Zeit zum Ausprobieren gegen 12 Uhr mittags ist. Natürlich hatte all diese Wartezeit große Erwartungen aufgebaut, die sich teilweise bestätigten, teilweise aber auch enttäuschten. Die Frittiertes sind fantastisch, mit dem Supplì, das sich zurecht unter die besten Roms einreiht: knusprig, geschmackvoll und schön ziehendes Käsefädchen. Auch der Sampietrino, der im Grunde ein Supplì aus Pasta ist – in meinem Fall mit Cacio e Pepe – war gut, aber nicht gerade ein Geschmackserlebnis. Bei den Pizzen fange ich natürlich mit der Margherita an, die gut ist, in der flachen und knusprigen Version der römischen Tradition, aber sicher nicht die monatelange Wartezeit wert ist. Das lässt mich denken, dass das Lokal für diejenigen viel interessanter sein könnte, die Gourmet-Pizzen mit tausend Zutaten obendrauf lieben. Von diesen haben wir die „Ho dimenticato la margherita nel forno" probiert, mit Tomate und geräucherter Mozzarella und anderen Zutaten alle im Räucher-Thema. Persönlich haben mir diese süßen und geräucherten Aromen zusammen auf einer Pizza nicht gefallen, aber es ist bekannt, dass ich ein Ultra-Traditionalist bin. Zum Abschluss ein gutes Tiramisu, aber für meinen Geschmack zu süß. Insgesamt jedoch ein Ort, wohin ich gerne zurückkehren würde, um ein paar verschiedenere Pizzen zu probieren, aber ich glaube nicht, dass sich die Mühe lohnt, einen Tisch zu reservieren.