La LupaBerlin

Ich war in Berlin für ein Konzert und dachte mir: na ja, schon dabei, schaue ich mal, wie sie hier mit Carbonara umgehen. Ich bin auf La Lupa gestoßen, ein Restaurant für römische Küche, und bin reingegangen.

Ich fing mit einem Supplì an. Sagen wir, mittelmäßig römisch, im guten Sinne — nichts Außergewöhnliches, aber man merkt, dass sie wissen, was sie tun. Nur dass der Mozzarella nicht geschmolzen war. Wahrscheinlich haben sie ihn gerade aus dem Gefrierschrank genommen und direkt in die Fritteuse geworfen. Es braucht nicht viel: entweder man lässt ihn auftauen oder nutzt die Mikrowelle. Schade, aber akzeptabel.

Die Carbonara dagegen ist richtig gut. Für Berlin, muss man sagen — lass mich das gleich klarstellen. Bereits die Pastasorte hat mir einen Seufzer der Erleichterung entlockt: Rigatoni, halb lang. Keine Spaghetti. Rigatoni, halb lang. Ein Zeichen, dass es ihnen wichtig ist. Die Zutaten waren wirklich römisch: Pecorino, Guanciale, keine Kompromisse. Der Pfeffer war deutlich zu schmecken, wunderbar präsent, und das spricht sehr dafür. Das Einzige: ein bisschen wenig Ei und etwas zu viel Pecorino in der Creme, das Ergebnis war leicht unausgewogen und auch nicht so gelb wie es sein sollte. Aber der Geschmack war da.

Ach ja, und der Kaffee — serviert in einer Moka für zwei. Ein kleines Detail, aber es sagt viel über die Haltung des Lokals aus.

Die Kellnerinnen ausgesprochen freundlich. Die Preise niedrig für deutsche Verhältnisse — 28€ all inclusive für jemanden, der gegessen und getrunken hat.

Wenn ihr in Berlin vorbeikommt und Lust auf römisches Essen habt, La Lupa ist eine sichere Wette. Bestanden.