Trattoria Pennestri Řím

Šel jsem do Trattoria Pennestri v Ostiense, do oblasti, kterou mám ráda, protože se mění k lepšímu. Malá restaurace, mají i zavřenou terasu na ulici. Teplá atmosféra, je tam příjemně.

Především: přinesou ti teplý chlebek v sáčku (hezký) se sušenými rajčaty. Výborný způsob, jak začít.

Moje manželka si vzala krém z bob s pečeným endivií, rozinkami a piniovými oříšky. Endivie vypadala jako smažený artyčok, jako křupavé listy. Vyhledané, ale opravdu dobré, ne ta věc, která vypadá, že byla vymyšlena za stolem a pak nechutná. Já jsem si vzal rozmačkané brambory, které nakonec byly... vařené a rozmačkané brambory. No, bylo to dobré, ale říkám si, vařená brambora.

Přišli jsme kvůli prvním nám typickým jídlům, protože byly v žebříčku pro carbonaru a amatricjanu. Vzali jsme obě a tady to všechno rozbituje. Dokonalá slanina: křupavá venku, měkká uvnitř, různé kusy, takže někdy kousky více propečené, některé méně, ale je to normální, těžké udělat všechno stejné.

Amatricjana byla něco speciálního. Pecorino v hojnosti, pepř v hojnosti, rajče správné, rigatoni al dente jak se patří. Jsme skoro na dokonalosti. Carbonara také výborná, jen že krém byl o něco více k suchému, méně hedvábný, než jak mohl být. Ale tady si dělíme vlasy.

Dezerty: tiramisu příliš suché, příliš savoyardy. Trochu zklamání. Čokoládový mousse se suchařem carasau, olejem a rozmarýnem byl dobrý, jen že podle mě příliš slaný. A bylo to těžké, muselo se určitě sdílet.

Obsluha laskavá, ale nepozorná. Čekali jsme na účet deset minut, pak jsme si šli pro něj sami do pokladny.

55 eur za dva. Na to, jak jsme jedli, to je v pořádku.