Roscioli Salumeria con CucinaŘím

Rezervováno měsíc dopředu. Ano, čtete správně.

Ale pojďme mluvit o jídlech, protože to stojí za to. Začneme se slaninou, která je tady opravdu něco jiného: hezké velké kostky, opečené k božské vůni. Křupavé zvenku, měkké uvnitř, chutné jak má být. To je ten moment, u carbonary a amatriciane zde dělá opravdu rozdíl. Těstoviny vařené dokonale, top ingredience, všechno funguje jak má.

Jenomže podle mě bych tam dal víc pepře u obou pokrmů. A krémeček u carbonary mohl být o trochu hedvábnatější. Ale to jsou fakt jen mé osobní výmysly, mluvíme o pokrmech, co opravdu slibují.

Jako předkrm mortadela a roztrhnutá pugliánská s cuketou a bottargou. Tady jsme v říši surovin a je to vidět, cítit, ochutnat. Nic k vytčení.

Ah, zákusky. Hojný tiramisù, dokonale vyvážený mezi sladkostí a trpkostí. Skoro perfektní. Cheesecake s amarettem místo toho eeh, dobrý, ale nic moc.

Ale pozor: místnost je maličká. Stoly nastrčené v malých pokojíčcích nebo podél chodeb téhle lahůdkárny, takže se tam sedí trochu nahusto. A pak je to plné turistů ze všech koutů světa, takže rezervace je povinná. S dlouhým předstihem. Přijít tam a doufat na volný stůl je fakt zbytečné, kterýkoli den, kterákoli hodina.

45 eur na osobu se tady vejde všechno za tuto kvalitu. Vrátíme se tam? Ano, ale za rok, když se mi povedlo znovu rezervovat.