Proloco Dol Centocelle

Šel jsem na oběd na to, co měla být "amatriciana". Přijdu a místo je pěkné, takové gourmet potraviny s přilehlou restaurační místností, retro nábytek, který tam patří.

Začínám s mozzarellou di bufala a syrským šunkou. Bivolí sýr je v pořádku, nic na to říci. Ale syrská šunka... panebože, jaká sůl. Moc. A vidíš, jsem z Emilie, vím, o čem mluvím, když jde o šunku. Tady nula sladkosti, jen sůl na sůl. Zvláštní pro místo, které tvrdí, že se zaměřuje na kvalitu produktů.

Pak přijde amatriciana a tady to samé. No tak. Těstoviny příliš al dente, a já je obykle jím al dente, ale tohle prostě vzdorovalo. Málo omáčky a hustá, vypadalo, že ji dávali kapátkem. Guanciale dobrý jako surovina, to ano, ale i ten skromný a ohavně vařený: půlka skoro křupavá, půlka měkká. Zkrátka, není to to, co bys čekal.

Ah, tiramisu. To bylo pěkné. Dva savoiardi namočené v kávě, krém nahoře ne příliš těžký, posyp kakaa. Řekl bych, že připraveno na chvíli, nic nezapomenutelného, ale aspoň tady si nestěžuji.

Obsluha zdvořilá, ale trochu ve svém světě, řekl bych.

Za 29 eur jen za sebe jsem očekával rozhodně víc, zejména u tak základního jídla jako je amatriciana. Vrátím se? Nevím.