La casa del supplì

Místní historik - gastronomie - Pizza na kousky v římském stylu, slavná svými supplì, zmíněná v 9 z 11 žebříčků nejlepších supplì v Římě. Supplì je rozhodně velmi dobré, bardzo nasycené omáčkou a chutí s pěkným kúskem mozzarelly zastrčeným uprostřed, ale bohužel dnes, aby bylo nejlepší v Římě, potřebuje vývoj. Obalování totiž není nikdy křupavé, pravděpodobně jedno z nejméně křupavých, která jsem zkoušel, a to již není zanedbatelný aspekt, aby mohl konkurovat na špičce. Také na straně pizzy zůstáváme u anticaia a petrelly. Ani měkká, ani křupavá, jako by se svět zastavil v posledních 10 letech.
Pizza jako by se na Římu dalo najít dalších 1000. Celkově zůstává dobrý podnik, vždy velmi navštěvovaný, s rychlou a laskavou obsluhou a vynikajícím supplì, který se však musí modernizovat, chce-li získat zpět městský primát, který si právem zasloužil před několika lety.