I Fritti De Sora Milvia

Rychlá návštěva, abychom vyzkoušeli jejich supplì, který je zmíněn ve 4 z 11 žebříčků nejlepšího římského supplì, které jsme hodnotili. Místnost je historická a nachází se na Ponte Milvio uprostřed středu římské nočního života radical chic, což rozhodně přispívá k jeho úspěchu. Je to malý lokál, bez velkých možností konzumace na místě, který dělá jen smažené jídlo, trochu v každé formě. My jsme vyzkoušeli pouze klasické supplì, které, přestože bylo dobré, možná není tak výjimečné v porovnání s průměrnou římskou kvalitou. Částečně kvůli velikosti, která je malá, částečně kvůli náplni, která, ačkoli chutná, se nám zdála trochu suchá. Dobrá křupavost, přijatelná cena pro tuto lokalitu. Náš sýr nebyl křehký a ačkoli byl evidentně smažený už nějakou dobu, stav, v jakém jsme ho našli, nás vede k domněnce, že nikdy nedosáhl úplné fúze. Ověříme tuto hypotézu při příští ochutnávce.