Hosteria Grappolo D'Oro

Takže Hosteria Grappolo D'Oro. Skvělá poloha, kousek od Campo dei Fiori a piazza Navony, v průvodcích Slow Food a Gambero Rosso, zmíňovaná pro nejlepší carbonaru a amatricianů v Římě. Čekali jsme opravdu hodně, abych byl upřímný.

Hospoda je hezká, venkovského stylu s viditelnými trámy, ale venku mají tu plastovou střechu, která vypadá docela odpudivě, dobře.

Smíšené předkrmy: trocha od všeho. Knedlička ze vařeného masa se zelenou omáčkou byla dobrá, zbytek meh. Popisy v jídelníšti slibovaly, ale nakonec nic moc.

A tady přichází bolestivý bod. Carbonara, která by měla být mezi nejlepšími v Římě podle žebříčků, pro nás je ne. Příliš suchá, málo smetany, a hlavně - a to je vážné - pecorino se vůbec necítilo. Vůbec nic. Možná aby neděsili turisty? Guanciale, který byl kvalitní, měkkounký, žádná křupavost. A pepř mletý příliš hrubě, takřka nepříjemný. S tou smetankou, která chyběla, byl guanciale zcela odpojený od těstovin.

Amatriciana lepší, ale i tady. Guanciale měkké i tam, rajčata příliš kyselá a pecorino pořád skoupě. Řekněme, že lepší než carbonara, ale ne z desítky nejlepších.

Ach, tiramisu byla dobra. Tvar cihly, dobře vyvážená mezi sladkou a hořkou chutí. To ano.

Malá nepříjemnost: tři eura za chlebek, který byl fakt základní. Příliš.

Na konci 28 eur na osobu za průměrnou zkušenost. Problém je, že s tou polohou, těmi průvodci a tou pověstí čekaš víc. V Římě jsou jiná místa, která nejsou tak slavná a dělají to lépe za méně. Zklamáni.