Eggs

Šli jsme tam, protože Eggs se objevilo v přibližně 4 žebříčcích ze 7 nejlepších karbonár v Římě. No, řeknu vám, že poté, co jsme ji vyzkoušeli, nejsme úplně přesvědčeni o všem tomu hype.

Restaurace je v Trastevere, v klidné čtvrti, pár stolků venku, ale jsou tam stavební práce, takže to není zrovna ideální. Uvnitř to není nijak velké. Celá filozofie je postavena na vejci, jak už název napovídá.

Vzali jsme si trio strapazzi, což jsou smažené nudličky z karbonáry na špejli jako zmrzlina na tyčince: klasická, s lanýžem a s 'ndujou. Byla dobrá, ale mezi klasickou a 'ndujou byl naprosto nulový rozdíl. Pak kuličky jménem Cacio e Ova s rajčaty. To už ne. Konzistence jako naprostý chaos, nedávalo to smysl.

Karbonára. Takže: poluhelníkové těstoviny vařené dokonale, krém dobře udělán a bohatý, slanina křupavá a chutná. Zatím vše v pořádku. Jenže ji podávají v obřím sklenicovém nádobí Bormioli, které se rozprostírá do výšky. První zabodnutí vidličky? Bez chuti. Poslední kousnutí na dně? Příliš koření. Je to chytrý trik, protože poslední sousto tě nechá spokojeného, ale mně se tahle nerovnoměrnost absolutně nelíbí. Vyzkoušeli jsme i purpurovou verzi s karamelizovanou cibulí, která to celé zeslazuje. Pěkná pro milovníky experimentování, ale já jsem tradicionalista.

Ach, maritozzo se smetanou a pistáciemi byl výborný. Tiramisu taky dobrý, ne moc sladký, ale možná příliš smetany.

Služba přátelská, ceny nad průměrem. Spíš na jednu jednorázovou zkušenost než na to se tam často vracet.