Taverna TrastevereLondýn

Skončil jsem v Taverně Trastevere na svůj první londýnský večer. Malý lokal, pár stolů venku, hezky vybavený. Žádné kitschové římské fotografie s Koloseem všude, řekl bych, že je v tom určitá elegance.

Začneme supplì. Dorazí dvě, klasické rzymské. Jenže panování a smažení jsou opravdu slabé, měkké místo křupavých. Na vůni nic moc. Náplň zachraňuje situaci, mozzarella která táhne a slušná chuť, ale rýže je dost měkká. Zkrátka přijatelné, ale nic víc.

Carbonara také selhává. Těstoviny dobré, porce štědré, krém pěkně hustý jak má být. Pepř tam je, cítit se dá. Jediný vážný problém: guanciale. Dobrý na chutí, ale příliš suchý, velmi hubený. Není na úrovni zbytku pokrmu, který je přitom pro Londýn dobrý.

Ah, tiramisu. Tady mluvíme o římské porci, takže štědré. Krémové, pěkná úroveň kakaa. Sedí to.

38 liber na osobu v Londýně není špatně pro tento typ lokálu. Carbonara stojí za cenu, supplì tak tak. Když opraví smažení a guanciale, máme hotovo.