La LupaBerlín

Byl jsem v Berlíně na koncertě a řekl jsem si: no tak, už že tu jsem, podívám se, jak si tady poradí s carbonarou. Našel jsem La Lupa, římskou restauraci, a šel jsem dovnitř.

Začal jsem se supplì. Řekněme průměrně římsky, v tom dobrém slova smyslu — nic mimořádného, ale vidíš, že vědí, co dělají. Jenže mozzarella se nezměkčila. Asi ji vybrali přímo z mrazáku a hodili do fritézy. Stačí málo: nechat ji rozmrazit nebo ji dát do mikrovlnky. Škoda, ale přijatelné.

Carbonara ale zabíjí. Když vezmu v úvahu, že to je Berlín, hm — řekněme si to rovnou. Už samotný formát si vyžádal povzdech úlevy: rigatoni. Ne špagety. Rigatoni. To ukazuje, že jim na tom záleží. Ingredience byly opravdu římské: pecorino, guanciale, žádné zkratky. Pepř se cítil rozhodně, pěkně výrazně, a to je velký plus. Jen jedna věc: málo vajíce a moc pecorino v krému, kterým byla směs trochu nevyvážená a i méně žlutá, než měla být. Ale chuť tam byla.

Aha, a káva — podávána v dvouportové moka konvičce. Malý detail, ale naznačuje orientaci restaurace.

Číšnice moc příjemné. Ceny dostupné podle německých standardů — 28€ všechno včetně za někoho, kdo jedl a pil.

Pokud se budete mottat Berlínem a budete mít chuť na něco římského, La Lupa je jistá volba. Schváleno.