Trattoria Pennestri روما

ذهبت إلى تراتوريا بينيستري في أوستيينسي، حي أحبه لأنه يتغير نحو الأفضل. محل صغير، لديهم أيضاً شرفة مغلقة على الشارع. أجواء دافئة، تشعر بالراحة هناك.

أولاً: يحضرون لك خبزاً ساخناً في كيس جميل مع طماطم مجففة مطيبة. طريقة رائعة لبدء الوجبة.

زوجتي أخذت كريمة الفول مع الإندايف المشوية، زبيب وصنوبر. بدا الإندايف مثل الأرضي شوكي المقلي، أوراق مقرمشة تماماً. متقن وطعمه حقاً جيد، ليس من تلك الأشياء التي تبدو مدروسة ثم لا تذوق شيئاً. أما أنا فأخذت بطاطس مهروسة كانت في النهاية... بطاطس مسلوقة مهروسة. حسناً، كانت لذيذة لكن يعني، بطاطس مسلوقة فقط.

على أي حال، جئنا للمعكرونة الرومانية لأنها كانت في التصنيفات الأفضل للكاربونارا والأماتريتشيانا. أخذنا الاثنتين وهنا يحدث السحر. الجوانشيالي مثالي: مقرمش من الخارج، طري من الداخل، قطع بأحجام مختلفة فبعضها أكثر نضجاً وبعضها أقل، لكن هذا طبيعي، من الصعب أن يكون كل شيء متساوياً.

الأماتريتشيانا كانت شيئاً آخر. بيكورينو وفير، فلفل وفير، طماطم في محلها، ريجاتوني قاسية كما يجب. وصلنا للكمال أو قريباً منه. الكاربونارا ممتازة أيضاً، فقط الكريمة كانت أجف قليلاً، أقل حريراً من كما كان يمكن أن تكون. لكن نحن نشقق الشعرة.

الحلويات: تيراميسو جاف جداً، إسبانج كثير جداً. محبط قليلاً. موس الشوكولاتة مع خبز كرسو، زيت وإكليل الجبل كانت جيدة، لكن حسب رأيي فيها ملح كثير جداً. وعلى أي حال كانت ثقيلة، يجب أن تشاركها بالتأكيد.

الخدمة لطيفة لكن غير منتبهة. انتظرنا الفاتورة عشر دقائق ثم ذهبنا للكاشير بأنفسنا.

55 يورو للاثنين. بالطريقة التي تناولنا بها الطعام، هذا منطقي تماماً.