Osteria Fratelli Moriروما

وقعت هنا تقريباً بالصدفة، المحل من الخارج كان يعد بالخير. بالداخل كبير فعلاً، موزع على عدة قاعات بأجواء تجمع بين الريفي والصناعي. أكثر من مطعم من ناحية الأجواء والزبائن.

لنبدأ بخيبة الأمل: الكاربونارا والأماتريتشيانا لا لا. اللحم الجاف جداً، بلا أي قرمشة، وملح زائد. لكن المشكلة الحقيقية هي الجبن الرومي، غائب تماماً. على الكاربونارا الكريمة كانت سائلة جداً، بلا شخصية. الفلفل؟ غير محسوس. يعطوك الريجاتوني فقط، نقطة انتهاء. زوجتي الكريمة أعطت 7، أنا 6 ونصف مجامل. في روما، في هذه الأطباق لا نمزح.

المقبلات لكن نجت. كرات اللسان بطريقة الأماتريتشيانا مع صلصة حارة جيدة، لا تعليق. زهور الكوسة محشوة بجبن تالجيو تبدأ بشكل جيد: طلاء ناعم، الأول رائع، الثاني كذلك. لكن من الثالث فما بعده تبدأ بالثقل، بدون الأنشوجة بالداخل تصبح نوعاً ما جافة إذا أفرطت.

آه، التيراميسو. سبع يورو لحلوى حلوة جداً، بدون تلك النكهة المرة لا من القهوة ولا من الكاكاو. حسناً.

27 يورو للفرد ليست قليلة، خاصة إذا اعتبرنا أن الأطباق الأولى - التي يجب أن تكون قوتهم - كانت مجرد عادية.

دعني أقول أن هناك أماكن أفضل في روما لكاربونارا كما يجب أن تكون.