La Flaca

زرت هذا المقهى لأنه صُنّف ثالثاً كأفضل كاربونارا في روما في تصنيف رومـاتوداي على وسائل التواصل الاجتماعي والويب. المكان جميل جداً وموصوف بشكل جيد مع بعض الطاولات بالخارج. يقع في منطقة ليست مركزية البتة، بالضبط على بعد خطوات قليلة من مركز بورتا دي روما التجاري. يتمتع بالمظهر الكلاسيكي لمقهى مناسب للأبيريتيفو وللعشاء على حد سواء، والقائمة، ذات طابع فيوجن متنوع جداً، تؤكد ذلك، حيث تتنوع بين المقليات والأول والاللحم والبرجر والبينسيس والبوكيه. جربت السوبليّ، وكان لذيذاً وهشاً وكثير الحشوة وشهياً، لكنني لم أستحسن الموتزاريلا التي كانت مخلوطة كثيراً في الحشوة بدلاً من أن تكون خيطية بالطريقة التقليدية في المركز. الكاربونارا كانت جيدة جداً، وفيرة وسخية وشهية، أعتبرها على مستوى جيد، لكنها أيضاً ذكية جداً. فهي تغمز بالعين نحو الجانب الأكثر "براءة" من الطبق، مع كريمة وفيرة ليست حريرية بل شبه رغوية، مع جوانشيالي وفير لكن مقطّع بعض الشيء مقلي بحيث لا يجعل أي ظلال مميزة قابلة للتعرف عليها، لا من حيث الطعم ولا من حيث الملمس. إذاً جيدة لكن ذكية، يستحق تقديرها ومقدّرة، لكنها أكثر ملاءمة لمساء مرح بين الأصدقاء من لأي مناسبة أخرى.
بشكل عام، بدا لي مقهى جميل حيث تأكل جيداً برفقة الآخرين، بمطبخ ماهر في إرضاء الجانب الأكثر استمتاعاً من الناس دون التأخير كثيراً في المهارة. أما بخصوص الكاربونارا، فهي ليست من الأفضل 3 في روما من حيث الصنعة والطعم، لكنها بالتأكيد من بين كاربونارا القادرة على ترك معظم الأشخاص الذين يريدون تجربتها راضين.