La casa del supplì

مؤرخ محلي - فن الطهي - بيتزا بالقطعة رومانية مشهورة بسوبريسيها، مميزة لهذا السبب في 9 من أصل 11 تصنيفات لأفضل سوبريس في روما. السوبريس بالتأكيد لذيذ جداً، مليء جداً بالصلصة والنكهة مع كتلة جميلة من الموتزاريلا مغروسة في المنتصف، لكن للأسف اليوم، لكي تكون الأفضل في روما، تحتاج إلى تطور. الطلاء بالفتات لم يكن أبداً مقرمشاً، ربما من بين الأقل مقرمشة التي جربتها وهذا لم يعد جانباً يمكن تجاهله للمنافسة على المستوى الأعلى. من جانب البيتزا أيضاً نحن في أنتيكايا وبيترلا. لا طرية ولا مقرمشة، كأن العالم توقف في السنوات العشر الماضية.
بيتزا مثل التي توجد 1000 أخرى في روما. بشكل عام يبقى محل جيد، دائماً مكتظ بالرواد، بخدمة سريعة وودية وسوبريس ممتاز، لكن يجب أن يتطور إذا أراد استعادة الصدارة البلدية التي كانت تستحقها بحق قبل بضع سنوات.