Il maritozzo Rosso

مررت على ماريتوتسو روسو في تراستيفيري، أكثر من كونه مطعماً هو طعام شارع مع بعض الطاولات. الشيء الجميل هو أنك تأكل وأنت تراقب الفتاتين اللتين تحضران كل شيء أمامك، وهما لطيفتان جداً بالمناسبة.

أخذت بيتزا مقلية كاتشو إي بيبي كانت جيدة، مقلية بشكل صحيح، لا شيء خاص لكن بالنسبة لطعام الشارع فهي مقبولة. ثم كاربونارا، والتي على ما يبدو فازوا بجائزة أفضل كاربونارا في روما في روما توداي. حسناً، دعنا نقول أنها جيدة لكن مع بعض التحفظات.

الغوانشيالي مقرمش، مقطع إلى شرائح سميكة، بجودة جيدة. في حالتي كان جاهزاً بالفعل، كانوا موجودين في وعاء هناك، لذا لم يتم تحضيره في اللحظة لأجلي لكنه جيد على أي حال. الكريمة مصنوعة من الكاربو كريما، بيبي بالكمية الصحيحة، متوازن، فقط أنه يميل قليلاً للجفاف. التونارللو محلي الصنع، أو بالأحرى، ربما يحصلون عليه من بعض مختبرات المعكرونة الطازجة، لا يصنعونه بأنفسهم لكنه تونارللو جيد.

المشكلة الحقيقية؟ يقدمونها لك في طبق ورقي بشوكة بلاستيكية. وهنا يصبح معقداً. التونارللو ثقيل، الشوكة تنحني، الطبق لا يوفر سطحاً جيداً للتعامل مع المعكرونة. بالنسبة لكاربونارا تطمح لأن تكون الأفضل في روما فهذا نوع من التناقض أن تأكلها هكذا.

بخلاف ذلك، فتياتهما لطيفتان، والموقع جميل في الساحة. السعر منصف بالنسبة لتراستيفيري، حوالي 20 يورو. لكن إذا كنت تريد أن تصنع أفضل كاربونارا في روما، فعلى الأقل أعطني شوكة حقيقية.