Eggs

ذهبنا إليها لأن Eggs ظهرت في حوالي 4 تصنيفات من أصل 7 لأفضل كاربونارا في روما. حسناً، دعنا نقول أنه بعد تجربتها لم نكن مقتنعين تماماً بكل هذا الضجيج.

المطعم يقع في تراستيفيري، منطقة هادئة، بعض الطاولات بالخارج لكن مع أعمال جارية ليست الأفضل. بالداخل ليس كبيراً. الفلسفة كلها تدور حول البيضة، كما يقول الاسم.

طلبنا ثلاثية من الـ strapazzi، وهي قطع صغيرة من كاربونارا مقلية معروضة على عصا مثل الآيس كريم: الكلاسيكية، بالكمأة وبالـ 'nduja. جيدة نعم، لكن بين الكلاسيكية وتلك بالـ 'nduja لا فرق على الإطلاق. ثم كرات اللحم المسماة Cacio e Ova مع الطماطم. هذه لا. القوام كان حقاً مثل العجينة الرديئة، لم يكن منطقياً.

الكاربونارا. إذاً: الأنابيب المتوسطة مطبوخة بشكل ممتاز، الكريمة مصنوعة جيداً وكثيرة، لحم الخد مقرمش ولذيذ. حتى هنا كل شيء بخير. فقط أنهم يقدمونها في برطمان ضخم من نوع Bormioli يتطور بشكل عمودي. قضمات الشوكة الأولى؟ بلا طعم. الأخيرة في القاع؟ كثير من التتبيل. إنها خدعة ذكية لأن اللقمة الأخيرة تتركك مرتاحاً، لكن هذا عدم التجانس لا يروق لي على الإطلاق. جربنا أيضاً نسخة البنفسجي مع البصل المكرمل، والتي تحلي الكل. جميلة لمن يحب التجريب، لكنني تقليدي.

آه، الماريتوتزو مع المسكربوني بطعم الفستق رائع. التيراميسو أيضاً جيد، ليس حلواً جداً لكن ربما به مسكربوني كثير.

الخدمة ودية، الأسعار فوق المتوسط. أكثر لتجربة لمرة واحدة من للعودة مراراً.