Trattoria Enza Famiglia

وجدنا أنفسنا هنا بعد اللوفر، في مطعم صغير جداً بجانب Les Halles. نصف الزبائن كانوا يأخذون الطعام للخارج، كان يمكنك أن تفهم الأجواء من هناك.

حسناً، لنبدأ بالكاربونارا. مكتوب على السبورة "بدون كريمة"، وأنا قلت حسناً، هذا أفضل من متوسط باريس. لكن في الواقع كانت هناك قليل من الكريمة. ليس على مستوى الفظاعة الفرنسية، لكن كنت تشعر بها. المشكلة الحقيقية كانت أخرى: الثوم. والكراث. أو الكراث الصيني، لا أعرف، لكنها كانت في كل مكان. ما معنى هذا؟ على الأقل الجانشيالي كان جانشيالي حقيقياً، ليس تلك اللاردون التي يعطونك عادة، هذا كان جيداً.

الكاتشو إي بيبي كانت أسوأ. في الأساس معكرونة مع رقائق جبن صغيرة ملقاة عليها. الفلفل حتى ظله لم يكن موجوداً. لا شيء. كيف تسميها كاتشو إي بيبي إذا لم يكن الفلفل موجوداً؟

الوحيدة التي نجت كانت النوريا، كانت لا بأس بها. كان ينقصها الريكوتا المملحة في الأعلى، لكن على الأقل كانت تذوق شيئاً ما.

أنت تعرف، أنا أعرف أننا في باريس وأن الطعام الإيطالي هنا هو ما هو عليه. لكن لهذا السبب بالذات إذا فتحت مكاناً وكتبت "كاربونارا بدون كريمة" فأنت تتوقع أن تحضر الأطباق الأساسية كما يجب. 30 يورو للشخص الواحد لهذه الأشياء... حسناً.

هل سنعود؟ لا.