Trattoria Enza Famiglia巴黎

Siamo capitati qui dopo il Louvre, un localino piccolino vicino a Les Halles. Metà dei clienti erano per l'asporto, già lì potevi capire l'aria.

Vabbè, partiamo dalla carbonara. Sulla lavagna scritto "senza panna", e io ok, già meglio della media parigina. Solo che un po' di panna secondo me c'era. Non livelli drammatici francesi eh, ma si sentiva. Però il vero problema era altro: aglio. E porro. O erba cipollina, non lo so, ma c'era ovunque. Ma che senso ha? Almeno il guanciale era guanciale vero, non quel lardon che ti rifilano di solito, questo sì.

La cacio e pepe peggio. Praticamente pasta con scaglie di formaggio giovane buttate sopra. Del pepe neanche l'ombra. Zero. Come la chiami cacio e pepe se il pepe non c'è?

L'unica che si salvava era la norma, quella era benino. Mancava la ricotta salata sopra, ma almeno sapeva di qualcosa.

Guarda, lo so che siamo a Parigi e che la cucina italiana qui è quello che è. Ma proprio per quello se apri un posto e scrivi "carbonara senza panna" ti aspetti che almeno i piatti base li fai come si deve. 30 euro a testa per 'ste cose... meh.

Ci torniamo? No.