Trattoria Etruria 39罗马

第二次来Trattoria Etruria 39，我得说，它确实名不虚传。

先说这里的炸米球，这是个严肃的事。面包糠脆得要命，那种咬下去会发出声音的脆度。馅料很棒，胡椒味道恰到好处。不过注意啊：番茄酱汁是地道做法，所以别指望汤汁流得满盘子都是。我老婆想要更油腻一点的，但算了，它就是这样做的。

卡邦尼亚和格里西亚，分量大得离谱。真的超级多。只是五花肉……呃，问题就出在这儿。他们切成很大的块，而且不炸到脆。一点脆度都没有。质量很不错，很有味道，但吃起来有时软乎乎，有时硬梆梆，特别是只咬到瘦肉的地方。总之，就是不稳定。

卡邦尼亚的奶油还不错，能感受到胡椒味，这总是加分的。但那么多软绵绵的五花肉，我只能给它打6.5分。太多非脆的东西了。

格里西亚我老婆就很欣赏。因为五花肉的油脂和佩克里诺奶酪，奶油感很足，没有什么奇怪的花招或淡奶油这类东西。自制的宽面条很粗糙，能很好地抓住调味汁。这里也有同样的五花肉不脆的问题，但总的来说非常好吃。

一个人21欧，有炸米球和分量满满的一道菜，这价格完全合理。五花肉是唯一不和谐的音符，如果他们把它炸脆了，那就是另一个境界了。

我们会再去吗？已经去过了。