Trattoria Da Danilo罗马

Ci sono finito perché passavo da piazza Vittorio e mi hanno detto "vai da Danilo, è una certezza". Locale storico, ambiente classico romano, niente fronzoli.

Partiamo dalla cacio e pepe che è quella che mi ha convinto di più. La mantecano direttamente nella forma di pecorino, che già è uno spettacolo da vedere. Risultato? Spacca. Cremosa al punto giusto, saporita senza esagerare. Onestamente tra le migliori che ho mangiato a Roma, e ne ho provate parecchie.

La carbonara invece mi ha lasciato un po' così. La crema era troppo carica di pecorino, risultato un po' denso e in alcuni punti quasi grumoso. E poi il guanciale, che dovrebbe essere croccante, era più morbido del dovuto. Buona eh, sia chiaro, solo che dopo la cacio e pepe mi aspettavo qualcosa di più.

Le polpette all'amatriciana dal nome promettono bene, ma alla fine sono polpette al sugo con un pezzo di guanciale appoggiato sopra. Vabbè, si mangiano volentieri ma niente di che.

Tiramisù buono, nella media dei buoni tiramisù romani diciamo. Niente che ti fa gridare al miracolo ma ci sta come chiusura.

31 euro a testa non sono pochi, però siamo a Roma centro in un posto che sa quello che fa. La cacio e pepe da sola vale la visita. Magari la prossima volta prendo quella e un altro primo che non sia la carbonara.