Supplì

我去Supplì餐厅在特拉斯特维尔，与其说是因为饿，不如说是出于好奇。他们在那里已经快50年了，名字就说明了一切：这个地方靠炸米球而活。

我只买了一个，2欧元。完全是老派风格。咬下去的那一刻你就明白了他们的意思：馅料绝了，酱汁充足，味道超赞。马苏里拉芝士牵丝如丝，米饭也很紧实。总之，炸米球的灵魂运作得很好，祖父母那一代做的东西都还在。

但是。裹粉嘛，一般般，没什么特别的。炸的时候也不像你在2023年期待的那样脆。就是那种你咬炸米球，表面是软的，你懂吧？我不是说那些现代过度的东西，咬起来像咬盔甲一样，但至少要有一点脆度啊。如今在罗马，如果你想成为最好的之一，既要有馅料又要有炸的效果，这里恰好缺少后半部分。

那么这是一个好的炸米球吗？是的。它像很多人说的那样是罗马最好的之一吗？这取决于。如果你只在乎内部的味道和充满嘴巴的酱汁，那可能是的。但如果你还想要外面脆里面软的对比，那就不是。

不过2欧元的价格还是值得的。它有历史，馅料质量也不错。只是停留在了另一个时代。