Lo Scopettaro罗马

听说过carbonara和amatriciana有多好吃吗？我也听说过。所以我们一行四人在五月底的一个晚上来到了Lo Scopettaro，位于Testaccio区，靠近Tevere河畔。幸好我们提前订了位子，因为这家店的空间很紧凑——里面三个小房间加上外面几张桌子——我们坐在外面，被"随便放"在那里是最贴切的描述。

前菜表现不错。陶锅烩牛肚不错，茄子帕玛森也是，只是一小份要十二欧元，有点让人皱眉。还有bruschetta之类的，反正没什么好抱怨的。

讲讲主菜。那道名声在外的carbonara——直接不及格。蛋被炒得太硬，面条没什么味道，佩克里诺羊奶酪几乎吃不出来。能救场的只有guanciale，半脆不脆的，品质不错，但单靠它撑不起整道菜。半管面配牛尾汤汁：你找肉，却找到了汤汁。还能吃，没什么特别的。gricia配tonnarello倒是成功了：guanciale用得恰到好处，佩克里诺羊奶酪味道明显，菜的理念正确。最好吃的是amatriciana，用的是压碎的去皮番茄——看得见块状——guanciale的质量也不错。普遍的问题是：面条太多，汤汁相对较少，都沉在下面了。你只能在盘底才能吃到它。

提拉米苏——经典的savoiardi手指饼蛋糕，咖啡味很浓——上得晚了，还是热的。以那天晚上的温度，这帮不了什么忙。

每人二十三欧元还能接受，但期望值摆在那儿，结果没有达到。我们可能不会再来了。