Ai Balestrari - Campo dei Fiori

Sono andato al Balestrari tipo ora di pranzo, senza prenotare. Classica trattoria romana a due passi da Campo dei Fiori, turisti sì ma non esagerato. Atmosfera calda, tavolini fuori e tre salette dentro. Solo che i tavoli sono bassi, proprio bassi. Io sono 1,85 e le ginocchia stavano strette strette.

Partiamo subito dal problema: l'amatriciana era meh. Pomodoro troppo liquido, guanciale a pezzi grossi tutto molle perché l'hanno stufato dentro, pasta pure un po' scotta. E poi pochissimo pecorino, che con quel pomodoro così serviva proprio. Però vabbè, il sapore era buono, questo va detto. Un 6 stiracchiato.

La carbonara invece spacca. Spaghetto, non la mia prima scelta ma ci sta. Cremina buona, guanciale croccante a bastoncini, pepata come si deve senza esagerare. Unico appunto: un filo liquida, preferisco più compatta. Ma nel piatto ci sono 435 grammi eh, non scherzano. Da 7 abbondante.

Prima però avevamo preso supplì e fiore di zucca. Fatti in casa, non roba surgelata, saporiti. Solo che la frittura poteva essere più croccante.

Il servizio giovane e simpatico, un po' cazzone come in tutte le trattorie romane che si rispettano.

12 euro a testa. Per Campo dei Fiori ci sta, anzi. La carbonara vale il prezzo del biglietto, l'amatriciana meno. Diciamo che se ci ricapito prendo due carbonare e bon.