Trattoria Pennestri

Trattoria Pennestri'ye Ostiense'de gittim, bu bölgeyi seviyorum çünkü iyiye doğru değişiyor. Küçük bir mekan, kapalı bir bahçesi de var sokak tarafında. Sıcak bir atmosfer, içinde rahat hissediyorsun.

İlk olarak: sıcak ekmeği bir (şık) torba içinde getiriyorlar kurulanmış domates ile baharat edilmiş. Başlamanın mükemmel bir yolu.

Karım tarçın soslu endivia ile fava kremi aldı, kuru üzüm ve çam fındığı ile. Endivia kızarmış bir enginar gibiydi, gevrek yapraklar gibi. Araştırılmış ama gerçekten iyi, masa başında hazırlanmış gibi görünen ve sonra hiçbir tadı olmayan o şey değil. Ben de ezilmiş patates aldım ki sonunda... haşlanmış ve ezilmiş patates. Tamam, iyiydi ama işte, haşlanmış bir patates.

Neyse, Roma primi için geldik çünkü carbonara ve amatriciana için sıralamadaydılar. İkisini de aldık ve burası her şeyi çöküyor. Mükemmel guanciale: dışı gevrek, içi yumuşak, farklı parça boyutları yani biraz daha pişmiş parçalar, biraz daha az pişmiş olanlar, ama bu normal, hepsini eşit yapmak zor.

Ama amatriciana bir şeydi. Çok pecorino, çok biber, doğru domates, al dente rigatoni tam olarak olması gereken gibi. Neredeyse mükemmelliğe ulaştık. Carbonara da harika, sadece krem biraz daha kuru tarafa doğruydu, sedefli olabildiği kadar sedefli değildi. Ama saçı yolmak için ne gibi.

Tatlılar: tiramisu çok kuru, çok savoiardi. Biraz hayal kırıklığı yarattı. Pane carasau, zeytinyağı ve biberiye ile çikolata mousse iyi, ama bence çok tuzlu. Ve neyse ki ağırdı, paylaşmak zorundaydık.

Hizmet kibar ama dikkatsiz. Hesabı on dakika bekledik sonra kasa görevlisine gittik.

İkimiz için 55 euro. Nasıl yediğimiz göz önüne alındığında her şey tamam.