Trattoria Da Enzo al 29Roma

Açılıştan yarım saat önce geldim ve zaten bir kuyruk vardı. Yani, beklemesi aslında çokta zor değildi. Trastevere'de Enzo'nun bir must olması gibi bir şey, ama turist istilasının az olduğu tarafında. Otuz tane restoranın bitişik olduğu yerde değil. Rezervasyon yok, yani ya kuyruk ya da hiçbir şey.

Gricia'dan başlayalım çünkü söylemek zorundayım: tanrım ne bir makarna. Guanciale çok iyiydi, sadece biraz daha çıtır olsaydı tam bir başyapıt olurdu. Ama çok ufak detaylardan bahsediyorum, çünkü tabak yine de müthiş. Tam yerde kremsi, pekorino hissediliyor ama her şeyi bitirmiyor. Amatriciana da aynı şekilde harika, söylenecek bir şey yok.

Ah, kabak çiçekleri. Dışarı çıtır, içi yumuşak, layıkıyla doldurulmuş. Yolda bulduğun o acınası çiçekler değil, sadece hamur yiyorsun.

Tiramisu akşamı güzel kapadı. Klasik, iyi yapılmış, kremsi.

Bak, yabancı turistlerle dolu ve belli oluyor, ama seviye gerçek. Ucuz değil - kişi başı 25 euro civarı - ama nerede olduğun ve ne yediğin düşünülürse, tamamen mantıklı. Diğer meşhur yerler sana sıradan yemek için saçma fiyatlar söylüyor.

Tek sıkıntı kuyruk. Ama diyebilir ki değer. Açılmadan önce gidin, sabrınızı getirin ve tanrının emrettiği gibi yiyin. Belki bana iyi gitti çünkü çok az bekledi, ama insanları geri dönüşü şahit oldum.

Geri döneceğim mi? Evet, ama daha erken gelirim.