Rosina Cucina di Casa

Farnese bölgesi, Trastevere yönü. Neredeyse tesadüfen buraya düştük, dış masada, güzel bir akşam. Rosina Cucina di Casa — adı zaten her şeyi söylüyor, ya da en azından söylemeye çalışıyor.

Kabak çiçekleriyle başlayalım çünkü orada beni en çok düşündüren şey var. On iki euro üç parça için. Çiçek başına dört euro. Küçük de olsun. Ama gerçekten güzellerdi, iyi yapılmıştı ve sonunda hesap yapmayı bıraktım. Yine de o porsiyon biraz cimri, söyleyelim.

Karbonarada spaghettoni geldi, kremalı, yumurta ve pecorino ile güzel. İyi. Ama makarna bir dakika fazla pişmişti — belli oluyor, her şeyi değiştiriyor. Ve guanciale: ağızda ya sakızlı ya da sert, hiçbir zaman çıtır değildi. Yazık, çünkü tadı vardı.

Amatriciana'nın hoşuma gitmeyen tatlıca bir aromatı vardı. Az pecorino, yumuşak guanciale. Hoş ama beklentinin başka bir şey.

Ah, tiramisu. Sana '80'li yılların bar Bormioli tabakları gibi olanlarından birinde getiriyorlar — bunun estetik seçim mi yoksa alışkanlık mı olduğunu bilmiyorum. Neyse ki güzeldi, orta seviye, ne ayıp ne de şeref.

Hizmet ise mükemmel. Saygılı çocuklar, dikkatli, seni rahat hissettiriyorlar. Ve hepsi için kişi başına 26 euro, tamam, makul.

Tekrar gideriz mi? Evet.