Osteria Bonelli

Osteria Bonelli'yi iki kez ziyaret ettim ve genel olarak söylemek gerekirse, bu gerçek bir Roma trattoriası—bunlarından gittikçe daha az bulunuyor: hiç süsü yok, adil fiyatlar, samimi ve içten hizmet. Mutfak geleneğin büyük klasikleri etrafında dönüyor ve bu cephede işletme büyümeyi bildiğini göstermiş. Carbonara ve pasta alla gricia, ilk ziyaretimde bana biraz tereddüt bırakmışlardı—gricia özellikle bana daha çok cacio e guanciale gibi gelmiş, aşırı bir pecorino kremasi onun kimliğini değiştirmişti—ikinci ziyaretimde beni çok daha çok ikna ettiler, gricia gerçekten olağanüstü bir seviyeye ulaştı. Fiore di zucca tam bir keşif oldu, mükemmel bir yemek. Zaman içinde tattığım şeyler arasında, supplì ve amatriciana kendilerini sağlam güç noktaları olarak doğruladılar. Genel deneyimi özetlemem gerekirse, Osteria Bonelli'nin geri dönmeye değer yerlerden biri olduğunu söyleyebilirim: Roma klasikleri saygı ve, benim deneyimim ışığında, zaman içinde sadece iyileşmiş görünen bir özenle ele alınıyor.