Lo ScopettaroRoma

Carbonara ve amatriciana hakkında güzel şeyler duydunuz mu? Ben de. İşte bu yüzden Testaccio'daki Lo Scopettaro'ya, Tevere kenarına, mayısın sonunda dört kişi olarak gittik. Neyse ki rezervasyon yaptırmıştık, çünkü mekan içeride üç küçük odası artı dışarıda birkaç masası var — biz dışarıdaydık, "oraya atılmış" şeklinde tarif etmek daha doğru.

Mezeler kendilerini gösterdiler. Tencerede pişmiş işkembe güzeldi, patlıcan parmigiana da, ama küçük bir porsiyon için on iki euro biraz burun kıvırmaya neden oluyor. Bruschetta ve başka şeyler var yani, olumsuz olarak belirtilecek birşey yok.

Birinci yemeklere gelince. Carbonara — sıralaması yapılan o — hiçbir kayıt olmaksızın reddedildi. Kızarmış yumurta, tatsız makarna, pecorino neredeyse yok. Guanciale tek başına kurtarıyordu, yarı çıtır ve kaliteli, ama kendisi bir tabağı taşıyamaz. Kuyruk soslu yarım manişon: eti arıyorsun, sosyu buluyorsun. Kabul edilebilir, ortalama. Tonnarello ile gricia ise işe yarıyordu: doğru guanciale, pecorino var, tabağın konsepti doğru. Hepsi çok iyiydi amatriciana ezilmiş domates pelati ile — parçalar görülüyordu — ve guanciale tutuyordu. Hemen hemen her şeyde ortak problem: susu kaybolan fazla makarna. Bunu sadece tabağın dibinde, sonunda bulursun.

Tiramisu — savoiardi ile klasik bir blok, kahve iyi hissediliyor — geç geldi ve zaten ılık. O akşamın sıcaklığında, yardımcı olmuyordu.

Kişi başı yirmi üç euro kabul edilebilir olurdu, ama beklentiler yüksekti ve sonuç onlara ulaşamadı. Muhtemelen geri dönmeyiz.