La Flaca

Bu mekana RomaToday'in sosyal medya-web sıralamasında Roma'nın en iyi üçüncü Carbonarası olarak sınıflandırıldığı için ziyaret ettim. Mekan çok hoş, iyi dekorasyonlu ve dışarıda birkaç masası var. Kesinlikle merkez olmayan bir bölgede, daha doğrusu Porta di Roma alışveriş merkezine birkaç adım mesafede yer alıyor. Hem aperitif hem de akşam yemeği için ideal, klasik bir mekan havası var ve menü, açıkça fusion ve çok yönlü, bunu kanıtlıyor - kızartmalar, ilk yemekler, et, hamburger, pinseler ve pokeler arasında değişiyor. Ben supplì denedim, lezzetli, çıtır, bol ve lezzetli idi, ancak mozarellasını pek beğenmedim - ripieno içinde çok karışmış vaziyettedir, klasik olarak merkezde iplik şeklinde olması gerekirdi. Carbonara, kesinlikle iyi, bol, cömert ve lezzetli, onu iyi seviyede buluyorum, ama biraz da çok kurnaz. Gerçekten tabanın daha 'cahil' tarafına göz kırpıyor, ipeksi olmayan, hemen hemen köpüklü bir krema, bol guanciale ile, ama o kadar ince kesilmiş ve kızartılmış ki ne lezzet ne de dokusu tanınabilir hale geliyor. Yani iyi, ama kurnaz, takdir edilebilir ve takdir edilen, ama başka bir fırsat yerine arkadaşlar arasında parlak bir akşam için daha uygun.
Genel olarak, bana iyi yemek yemenin ve çok yönlü bir ortamın olduğu güzel bir mekan gibi geldi, mutfağı insanların en zevkli tarafını, çok fazla virtuoziteye girmeden tatmin edebilme konusunda yetenekli. Carbonara açısından, Roma için en iyi üç arasında olmasa da, hata ve tat açısından, bunu deneyen çoğu insanı tatmin etmeyi başaracak carbonaraların arasında kesinlikle sayılabilir.