Hostaria La CasettaRoma

Buraya RomaToday'nin Roma'nın en iyi carbonaraları arasına koyması yüzünden düştüm. Diyeyim ki podiyuma çıkmıyor.

Guanciale harika, bunu söylemeliyim. Kalite mükemmel, pişirme neredeyse kusursuz. Ama kremasi... peh, bırakalım. Zayıf, sıkışık, frittata riskini almışa benziyor. Bence kötü bir gün yakaladım, çünkü anlaşılıyor ki yapabiliyorlar. Ah, ve biber ayrı getiriyorlar. Eh, ben zaten içine koyardım.

Amatriciana'yı da aynı güzel guanciale ve güzel bir domates ile aldık, ama bukatini biraz fazla pişmiş. Sonra ev antepasından ve deniz ürünleri kızartmasından, önemli bir şey değil ama samimi.

En iyi şey? Carciofo alla giudia. Ve bal ile ricotta, çok taze. Tiramisù ve krem ile çilekler standart.

Ama bak, sonunda seni etkileyen şey atmosferi. Gerçek aile, samimi mutfak, işini önemseyen insanlar. Bu çok sayıyor ve kusurları geri plana itiyor. Aşk ile yapılmış geleneksel Roma yemeği yediğin klasik bir yer, zincir malı değil.

Mekan çok küçük, maksimum 35-40 kişi. Rezervasyon yapın. Ve park yeri bulmak için çeyrek saat hazırlanın çünkü orada çok kalabalık.

Kişi başına 24 euro, tamam. Ben gricia'yı denemek için geri gelirim, kendilerini kurtarıp kurtaramadıklarını görmek için merak ediyorum.