180 Grammi

Aylar boyunca masa rezervasyonu yaptırmaya çalıştıktan sonra arkadaşlarla gittik. Sistem aslında en fazla bir ay önceden rezervasyon alıyor ve ben hiçbir zaman yer bulamıyordum. Deneyimim bana saat 12 civarında denemenin en iyi zaman olduğunu söylüyor. Elbette bütün bu beklenti, kısmen doğrulanan ama kısmen biraz hayal kırıklığına uğratan büyük beklentiler yarattı. Kızartmalar harika, özellikle supplì Roma'nın en iyileri arasında hak ettiği yeri alıyor: çıtır, lezzetli ve çekişli. Sampietrino da, sonuçta bir supplì pasta olan ve benim durumumda cacio e pepe ile yapılan, iyi ama beni çok heyecanlandırmadı. Pizzalar için, elbette ben margarita ile başlıyorum, iyi, Roma geleneğinin düşük ve çıtır versiyonunda, ama aylar boyu beklemeye kesinlikle değmez, bu da bana lokantanın üzerinde binlerce malzeme olan gourmet pizzaları seven insanlar için çok daha ilginç olabileceğini düşündürüyor. Bunlardan biz 'margaritayı fırında unuttuğum' adlı pizzayı denedik, içinde domates ve füme mozzarella ve diğer tüm füme temalı malzemeler vardı. Kişisel olarak bu tatlı ve füme tatları pizzanın üzerinde birlikte hoşuma gitmedi, ama ben aşırı bir gelenekçi olduğum biliniyor. Sonunda güzel bir tiramisù, ama benim için fazla tatlı. Bütün bunlara rağmen, biraz farklı pizzalar denemek için geri dönmek isteyeceğim bir yer, ama bir masa rezervasyonu yaptırmaya değer olduğunu düşünmüyorum.