Taverna Trastevere

Londra'daki ilk akşam için Taverna Trastevere'ye düştüm. Küçük bir mekan, dışarıda birkaç masa, iyi döşenmiş. Koca Kolezyum fotoları falan yok, diyebilirim ki belirli bir zarafet var.

Supplì ile başlayalım. İki tane geliyor, klasik Roma stili. Ama kaplama ve kızartma gerçekten zayıf, çıtır değil de yumuşak. Kokusu da pek bir şey değil. Içi durumu kurtarıyor, mozzarella akıyor ve tadı güzel, ama pirinç oldukça aşırı pişmiş. Özet olarak kabul edilebilir ama bu kadar.

Carbonara da tutmadı. Makarna güzel, porsiyon bol, kreması güzel ve sıkı olması gereken gibi. Biber var, hissediliyor. Tek önemli sorun: guanciale. Tadı güzel ama çok kuru, çok yağsız. Restin kalitesine ayak uyduramıyor, yine de Londra için güzel kalıyor.

Ah, tiramisu. Burada Roma porsiyonundan bahsediyoruz, yani bol. Kremali, güzel kakao miktarı. Yerli yersiz.

Londra'da bir kişi için 38 sterlin, bu tür bir mekan için o kadar da kötü değil. Carbonara fiyata değer, suppleler tam değil. Kızartmayı ve guanciale'yi düzelterlerse işimiz bitti.